Продукти за 12 броя :

12 филийки хляб

3 средно големи домата нарязани на филийки

1 бурканче зелена маслинова паста

80 гр.  Сирене Пармезан на филийки

Зехтин на око

Риган

60 гр. Черни маслини

Сол, черен пипе

Запечете  намазаните със зехтин филийки  хляб на грила на фурната.  На шест от тях наредете доматите и моцарелата  като поръсите със зехтин, а на другите шест- пастета от маслини с пармезана. Запечете до разтапяне.

Източник: elle.it

Снимка: elle.it

Необходими продукти за пълнените тиквички с кайма:
8-10 средно големи тиквички
0,500 кг. кайма
2 средно големи глави лук
1 скилидка чесън
1 кашкава
подправки на вкус олио, сол, черен пипер, кимион

1. Първо измиваме добре и обелваме тиквичките, след което ги разрязваме на две по дължина
2. Издълбаваме тиквичките по средата с лъжица, а издълбания материал го нарязваме на ситно. Нареждаме издълбаните вече тиквички в тава и ги поставяме да се пекат в предварително загрята фурна. Пекат се докато леко поомекнат.
3. Разбъркваме каймата с подправките (сол, кимион, черен пипер на вкус) и я запържваме в нагорещен и предварително намазнен тиган. Докато пържим бъркаме добре за да стане каймата на ситно
4. След като каймата вече е почти опържена, добавяме ситно наразания лук, чесън и нарязания предварително на ситно остатък от издълбаните тиквички
5. Продължаваме да пържим докато всички продукти станат готови
6. Готовата смес е разпределяме поравно върху издълбаните тиквички и настъргваме отгоре кашкавал
7. Печем получените пълнени тиквички с кайма още десетина минутки, докато кашкавала се запече

Необходими продукти за 4 порции:

500 гр. Скариди

300 гр. Домати

200 гр. Сирене

200 мл. Бяло вино

сол, пипер, риган, червен пипер, стар лук, зехтин, магданоз

Начин на приготвяне:

Стария лук и предварително обеления домат се нарязват на ситно. Скаридите се почистват добре от люспи и се измиват. В дълбок тиган се загравя зехтина и се запържва леко до омекване ситно нарязания лук. Към него се добавят и ситно нарязаните домати, след което и чаша бяло вино. Разбърква се внимателно докато се сгъсти леко. Добавя се сол, черен пипер, риган и червен пипер, както и почистените скариди. Оставят се да покъкрят за около 5 минути. Малко преди да се извадят от тигана се добавя натрошено сирене. Сервира се в подходящ дълбок съд и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 15 мин.

Цена: 14 лв.

Необходими продукти за 4 порции:

320 гр. почистени и обелени домати

320 гр. краставици, 2 стръка пресен лук

копър, магданоз, босилек – на вкус

4бр. маслини, 400гр. цедено кисело мляко

сол, зехтин, черен пипер на вкус

По желание лимонов сок на 1 лимон!

Начин на приготвяне:

В подходяща купа се поставят нарязаните на ситно зеленчуци, като се оставя част от доматите за декорация. Овкусяват се със солта след което се добавят лимоновият сок и зехтин, разбърква се и се прибавя цеденото кисело мляко. След като се прибави млякото се разбърква внимателно и неенергично, оставя се за няколко часа в хладилника и се поднася в подходяща форма или купа.

Декорира се с накълцаните домати, подправки и ядки.

Необходими продукти за 4 порции:

600гр. сварен и почистен октопод

50гр. петмез, 50мл. анасонлийка

8бр. бейби царевички, 4 стръка пресен лук

1 с.л. доматено пюре, 50мл. зехтин, сол, чер. пипер, риган

Начин на приготвяне:

Пипалата на предварително сварения октопод се нарязват на парчета с дължина около 2-3 см. Запържват се в добре нагорещен зехтин. Добавят се нарязаните зеленчуци, петмеза и доматеното пюре. Гаси се с анасонлийката и се овкусява. Накрая се поръсва с риган и се поднася в подходящ съд.

Забележка:

Октопода се вари в 1 чаена чаша винен оцед, 1 чаена чаша зехтин и 1 чаена лъжица морска сол, на слаб огън и при периодично разбъркване!

Необходими продукти за 4 порции:

600гр. филе от сьомга с кожа

100мл. Анасонлийка

100гр. Копър

1200гр. Морска сол

80гр. Кафява захар

Приготвяне:  Предварително се маринова сьомгата с Анасонлийката за 8 часа, като периодично се обръща. След това се подсушава филето от марината и се „зарива“ в смес от морска сол и кафява захар. Оставя се в хладинк за 24 часа, след което се измива от солта и захарта и се поръсва със ситно нарязаният копър.

Подходящо мезе за една първокачествена двойно дестилирана Анасонлийка Едно време!

Продукти

20 гр. желатин
1 лимон кората1,5 кофичка кисело мляко 1,5 процента масленост
1 компот от ягоди, праскови или друг плод
24 бишкоти

Начин на приготвяне

„Тапицираме“ кръгла купа, форма за Шарлота, голяма кексова форма или дълбока тавичка с намокрените в сока от компот бишкоти.
Смесваме плодовете от компота с киселото мляко и настърганата кора от лимона. Желатина накисваме във вода и го заливаме с 2 лъжици затоплен сок от компота. Така разтопеният желатин смесваме с киселото мляко и с плодовете.
Изсипваме сместа във формата и оставяме да престои в хладилника 12 часа.
Преди да сервираме, изваждаме тортата от формата (за да я извадим лесно, минаваме с дълъг остър нож по стените – от вътрешната страна на стените, на формата) и по желание, украсяваме с плодове по избор.

Съвет: Този сладкиш е много лек и балансиран, богат на калций, много подходящ за следобедна закуска на деца и възрастни хора.

kulinaria.bg